يُعد غنم السواكني من أفضل أنواع اللحوم وسلالات الأغنام ويعود أصله إلى السودان، حيث يتم تصديره للعديد من الدول حول العالم، لا سيما المملكة العربية السعودية، يتميز الخروف السواكني بقدرته على التكيف مع مختلف البيئات، مما يجعله مناسبًا للتربية في الصحراء حيث يمكنه تحمل الجفاف ودرجات الحرارة العالية. هذا الخروف يُعرف بحجمه الكبير، وقلة فروه، ولحمه الطيب المذاق، مما يجعله مفضلًا لدى الكثيرين.
في موضوعنا هذا، سنتناول بالتفصيل غنم السواكني وأفضل أنواعه، وأبرز مزاياه وعيوبه، كما سنستعرض أسعار السواكني الحالية في المملكة العربية السعودية، وكيفية اختيار السواكني الجيد وطيب المذاق وسهل الطهي، بالإضافة إلى العديد من التفاصيل الأخرى التي سنتعرف عليها في السطور القادمة.
غنم سواكني
- غنم سواكني عبارة عن سلالة من السلالات المشهورة في الأغنام، موطنه الأصلي السودان تحديدًا في منطقة سواكن وهي المدينة التي سمي على اسمها.
- سلالة محلية أصلية قادرة على التأقلم والتكيف مع جميع أنواع البيئات والتغيرات والمؤثرات البيئية وقابل للتربية في الصحراء وفي الأجواء متقلبة الحرارة ويتحمل الجفاف وقلة العلف.
- له جسم قوي وضخم مقارنة بالسلالات الأخرى من الخرفان، له شعر ناعم منسدل وفروة قليلة.
- يتميز السواكني بلونه الموحد من الرقبة وحتى القدم ويتواجد منه أحمر وأسود وبني وأبيض.
- لديه لحم ملتصق في رقبته ويتميز بمذاق اللحم الخاص به ورائحته الشهية.
- يربى السواكني لإنتاج اللحوم والكفاية الشخصية أو من أجل البيع والتجارة، كما يستخدم جلده أيضًا في صنع العديد من المنسوجات.
غنم سواكني سوداني
الغنم السواكني هو نوع من الأغنام التي تنتمي لدولة السودان ويمتلك هذا الغنم صفات كثيرة تجعله مطلب للكثير من الأشخاص وهذا لطيب لحمه وسهولة تربيته وتكيفه السريع مع البيئة.
يتميز خروف السواكني برأسه الكبير والأذن الكبيرة التي تتخذ شكل منحنى أمامي، والذكور منه لهم قرون كبيرة أما الإناث فبدون، وله حجم كبير ولحم منسدل على رقبته وملتصق بجسده، ولحم السواكني ممتلئ بالقيمة الغذائية والفيتامينات التي تؤثر في صحة الجسم بصورة كبيرة وتعزز مناعته وأيضًا يقوي العضلات ويساعد في نموها، والشحم الخاص به قليل مما يجعله خفيف على المعدة ومناسب لمن يتبعون أنظمة غذائية صحية.
أكثر المحافظات التي تتكاثر بها سلالات السواكني داخل السودان هي محافظة الجزيرة، وتعتبر خراف السواكني هي أحد أهم مصادر الدخل لدولة السودان، أيضًا هي مصدر مهم وأساسي من مصادر التغذية وجزء من ثقافة الدولة.
عيوب لحم السواكني
ربما تكون هذه النقاط التي سنقوم بذكرها ليست عيوبًا في نظر من هم متمرسين في عملية الطهي ولكن قد تشكل إزعاج بالفعل لمن هم حديثي عهد بالأمر لذا لا بد من الانتباه لهذه النقاط حتى يتم تجاوزها وهي عبارة عن الآتي:
- لحم السواكني برغم أنه ناعم للغاية ومرن إلا أنه قد يحتاج لوقت طويل حتى ينضج ولهذا لا بد أن يتعامل مع طهيه بالشكل الصحيح منذ البداية وتهدئة النار وإعطائه وقته في النضج دون تسرع.
- أيضًا نظرًا لأنه تابع للحوم المستوردة فهذا قد يجعله غالٍ قليلًا وسعره مرتفع بالنسبة للبعض.
- يحتاج لأكثر من تفصيله لطهيه مما قد يسبب الإزعاج لمحبي الوجبات السريعة التي تنتهي خلال دقائق.
الفرق بين السواكني الأبيض والأحمر
يتساءل البعض عن الفرق بين السواكني الأبيض والأحمر .. غنم سواكني كله سواء ولا يوجد أي فرق في الطعم بين السواكني الأبيض أو الأحمر أو البني أو الأسود جميعهم نفس الطعم والتكوين ولكن قد يكون هناك بعض الاختلافات الخاصة بالمظهر فنرى مثلًا:
- السواكني الأبيض عادة ما يكون طويل الرقبة ونحيف قليلًا عن الأحمر بينما الأحمر يكون قصير وبه القليل من الامتلاء عن الأبيض.
- السواكني الأبيض يؤخذ بالأكثر لإنتاج اللحوم بينما الأحمر عادة ما يتم تربيته لرعي الزراعة.
أفضل أنواع السواكني
أفضل نواع غنم سواكني هم ثلاثة أنواع:
- غنم سواكني عراقية.
- غنم سواكني سورية.
- غن سواكني سيوحية.
هذه الأنواع الثلاثة تعتبر من أفضل أنواع سواكني، حيث أنها ممتلئة بالقيمة الغذائية، جيدة المذاق، وسهلة الطهي وقليلة الدهون.
حراج غنم سواكني
حراج هو موقع سعودي يعرض لمختلف المشتريات داخل المملكة السعودية ويتم من خلاله عمليات بيع وشراء كثيرة ومتنوعة.
هناك العديد من العروض قد تجدها متعلقة بـ خروف سواكني سوداني على موقع حراج بأسعار مميزة، ويمكنك من خلاله شراء غنم سواكني بأسعار فريدة بالوزن والمواصفات التي ترغب بها.
أسعار السواكني اليوم
يبدأ سعر سواكني اليوم من 500 ريال سعودي وحتى 1200 ريال سعودي وقد يكثر عن ذلك بحسب وزن الخروف ومواصفاته ولكن هذا هو متوسط الأسعار داخل المملكة السعودي.
حتى تستطيع شراء لحم سواكني متميز عليك أن تتأكد من ثلاث نقاط هامة وهم كالتالي:
- أمانة البائع: عليك أن تتأكد أنك تتعامل مع شخص أمين لا يغش حتى تبتاع منه وأنت مطمئن تماما.
- لحم طازج: لا تقم بشراء لحم غير طازج وتأكد دائمًا من طراوة اللحم وأنه طازج وفريش حتى يعطيك أفضل النتائج في الطخي.
- تأكد أن الخروف سليم تماما ولا يعاني أي مرض أو يعاني من تسمم ما، وهذه النقطة تعتمد على النقطة الأولى فإذا كان البائع ذو سمعة طيبة وشخص أمين فهذا يضمن لك ذبيحة طيبة وشهية.
رأي الأشخاص حول غنم سواكني
هناك بعض الأراء نقلًا عن أشخاص مختلفة خاضوا تجربة شراء لحم سواكني وأعلنوا رأيهم عنه وهذه الأراء جاءت على النحو التالي:
- أحدهم قد عبر عن مدى استغرابه لشكل الخروف ولكنه قد وضح أنه برغم غرابة مظهره إلا أنه يلقى قبولًا كبيرًا من الأشخاص ويقومون بشرائه.
- وهناك آخر قد تحدث عن مذاق اللحم الشهي وعدم وجود دهون كثيرة في خروف سواكني، كما أخبر أن جزء الجذع والثني في الخروف كبير جدًا ويكفي لعائلتين.
- أما الرأي الثالث فكان توصية أن يتم شراء الجذع والثني فقط من السواكني ويترك باقي الأرباع والجزء العلوي.
السواكني البربري
هذا النوع من السواكني أيضًا انتشر في المملكة السعودية وقد ترغب في معرفة بعض التفاصيل المتعلقة به فإليك التالي:
- هذ النوع يسمى بالضان البربري ويتميز بصغر حجمه ويتم تربيته داخل الدول الإفريقية.
- يتميز السواكني البربري بأنه عبارة عن لونين حيث يكون رأسه باللون الأسود بينما جسده فيكون أبيض اللون.
- يقوم الضأن البربري بتخزين جميع الدهون في منطقة الذيل وهذا الأمر يجعله أكثر تحملًا لدرجات الحرارة المختلفة ويميزه أيضًا عن الخراف الأخرى.
- منشأ هذا الخروف هو دولة الصومال ومنها يتم تصديره للكثير من الدول حول العالم وبشكل خاص للمملكة العربية السعودية.
- مدة بقاؤه على قيد الحياة تتراوح ما بين ثمانية أعوام وقد تصل حتى 20 عامًا.
- لديه مذاق مميز ولكنه مختلف تماما عن السواكني المحلي.
اقرأ أيضًا: خروف سواكني ابيض في السعودية التفاصيل والسعر
الأسئلة الشائعة حول غنم سواكني
كم يبلغ الوزن الخاص بخروف سواكني محلي؟
عادة ما يتراوح الوزن الخاص بخروف سواكني محلي ما بين الـ 20 كيلو وحتى 45 كيلو وقد يزيد عن ذلك أو يقل.
