تعرف معنا على تفاصيل خروف سواكني ابيض وهو واحد من أفضل الخرفان المفضلة للذبح والأضحية حيث أنه له جسم ممتلئ وقوي ولحم شهي، بالإضافة إلى كثافة الفرو والوزن المتميز ولهذا يقبل على تربيته الكثير من المزارعين ويهتم بشرائه الكثير من الأشخاص خاصة في مواسم الأضحية ويتواجد منه النوع الأبيض والنوع الأحمر، من خلال موضوعنا سنتعرف أكثر على الخروف السواكني ومميزاته وعيوبه وأيضًا هل يوجد فرق بين الخروف السواكني ذو اللحم الأبيض والآخر ذو اللحم الأحمر أم لا، والمزيد من التفاصيل عن الأمر.
خروف سواكني ابيض وحمري
خروف سواكني أبيض وحمري هو نوع من الخرفان متميز ومنتشر بكثرة في الدول مثل السعودية والإمارات وأيضًا في مصر، ويتواجد بكثرة في دولة السودان ويصدر للكثير من البلدان أهمهم ما ذكرنا سابقًا، ويعتبر خروف السواكني واحد من الذبائح المميزة والممتلئة باللحم الشهي والذي تلقي إقبال من الكثيرين ويرجع هذا الإقبال إلى المزايا التالية:
- يتميز خروف سواكني بالحجم الكبير والضخم واللحم المنسدل على رقبته حتى أنه يشبه في هيئته حيوان الثور.
- بنيته قوية وله فرو كثيف وممتلئ باللحم.
- اللحم الخاص بخروف سواكني هو لحم شهي وذو جودة عالية.
- الصوف الخاص به يستخدم في الكثير من الصناعات الخاصة بالمنسوجات وأيضًا صناعة الملابس.
- هناك لونين من الخروف السواكني وهما سواكني ابيض وسواكني أحمر أو حمري والاثنين لا يوجد أي فرق بينهما سوى في اللون.
- عادة ما يكون السعر الخاص بخروف سواكني يكون 280 ريال سعودي إلى 300 ريال سعودي، ولكن عندما يصل عمر الخروف إلى أربعة أشهر يصل سعره إلى 500 ريال سعودي.
- خروف سواكني في عمر السنة يكون سعره 600 ريال سعودي.
- تختلف الأسعار من حين لآخر باختلاف الظروف الاقتصادية وتغير الأسعار.
عيوب لحم السواكني
برغم كثرة المزايا في خروف السواكني إلا أننا نجده أيضًا لديه بعض العيوب التي قد تسبب إزعاج لبعض الأشخاص وهذه العيوب عبارة عن الآتي:
- لحم سواكني ابيض أو حمري عادة ما يكون قاس قليلًا حيث أنه يحتاج أن يتم تسويته على حرارة هادئة لوقت طويل ويحتاج جهدًا حتى ينضج بالشكل المطلوب.
- أيضًا من العيوب أن لحم سواكني هو لحم يحتوي على نسبة دهون عالية، بعض الأشخاص قد يكون هذا مفضل بالنسبة لهم أما هناك أيضًا الكثيرون ممن لا يفضلون نسبة الدهون العالية في اللحوم.
- كذلك يحتاج سواكني ابيض وحمري أن يتم التجهيز لطهيه بخطوات معينة والانتباه لتسويته حتى يخرج بالشكل المطلوب.
- ومن العيوب أيضًا أن تكلفة لحم سواكني قد تكون مرتفعة بالنسبة للبعض وهذا يرجع أنه يستورد من مناطق بعيدة لذلك سعره قد يكون مرتفعًا قليلًا مقارنة بالنوعيات الأخرى.
اقرأ أيضًا: الفرق بين السواكني الأبيض والاحمر
أفضل أنواع السواكني
الخروف السواكني هو أحد الذبائح المميزة والتي تتميز بكبر الحجم وحلو المذاق وله الكثير من الأشخاص الذين يفضلونه ويحرصون على شرائه وتربيته ويوجد أنواع عديدة من السواكني وأفضل هذه الأنواع ما يلي:
- سواكني سيوحية: هذا النوع من السواكني يتميز بأنه جذاب المظهر ويلفت الانتباه وممتلئ البنية وقوي.
- سواكني سورية: أيضًا هذا النوع من أنواع السواكني المفضلة حيث أن لحمه له مذاق رائح وممتلئ بالقيمة الغذائية، أيضًا يتميز السواكني السورية بأنها قليلة الشحم كثيرة اللحم.
- سواكني عراقية: هذا النوع أيضًا من اللحوم الرائعة للسواكني، ويستطيع أن يتحمل أقسى الظروف والمؤثرات ويقاوم الجفاف لذلك هو خيار مثالي في الدول والمناطق التي يسيطر عليها المناخ الصعب وعلو الحرارة الشديد.
كيفية اختيار لحم سواكني ابيض وحمري
حتى تختار لحم سواكني ابيض وحمري عالي الجودة وحلو المذاق وسهل الطهي عليك مراعاة عدة أشياء أثناء الشراء وهي كالآتي:
- احرص على أن يكون اللحم طازج حديث الذبح وتأكد أنك تقوم بشرائه من مكان ثقة وأمين.
- احرص على أن تكون رائحة اللحم جيدة وإذا وجدت رائحة غريبة أو كريهة لا تقم بشرائه.
- قم بلاخظة لون اللحم وملمسه وتأكد أن الذبيحة جيدة ولا تعاني أي مرض أو تسمم.
كيفية طهي لحم سواكني
كما ذكرنا سابقًا فإن لحم سواكني يحتاج لطهية ملاحظات هامة ويطهى بطريقة معينة حتى يعطي لك أفضل نتيجة وحتى تضمن تناول وجبة مميزة عليك الانتباه للتالي:
- احرص أولًا على تجهيز لحم سواكني طازج ولين وملمس ناعم قليل الدهون والشوائب.
- قم باستخدام التوابل العربية التقليدية ولا تبالغ فقط وازن لتحصل على بهار معتدل ومذاق مميز.
- أفضل طرق الطهي هي أن يتم شواء اللحم على نار هادئة تماما مع إضافة القليل من الزبدة وإعطائه الوقت حتى ينضج تماما مع التقليب.
الفوائد الصحية للحم سواكني وقيمته الغذائية
بشكل عام اللحوم مفيدة لجسم الإنسان وتعطيه قيمة غذائية عالية وتعمل على قوة بنيته وتعزيز صحته عند تناولها باعتدال وبشكل خاص يعتبر لحم سواكني ابيض أو حمري من اللحوم المميزة قليلة الشحم وتتميز بالآتي:
- لحم سواكني لحم يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يعمل على بناء العضلات وتقوية الجسم.
- يحتوي أيضًا على نسبة مهمة من الزنك والحديد ومجموعة فيتامينات متنوعة تعمل على تعزيز المناعة وحركة التمثيل الغذائي.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الفولات وفيتامين ب 12 والنياسين الذي يعمل على تقوية الجهاز العصبي والتحسين من الصحة ونمو عضلات الجسم وتقوية العظام.
الفرق بين السواكني الأبيض والأحمر
بداية لا يوجد أي فرق بين السواكني الأبيض والأحمر سوى في اللون فقط، ولكن كليهما لديهما نفس المواصفات والمذاق والقيمة الغذائية ويطلق اسم الضأن الحمري على الخروف السواكني، وهذه السلالة هي أحد السلالات المحلية التي صدرت عن دولة السودان:
- ترجع تسمية الخروف السواكني بهذا الأسم نظرًا للمدينة التي خرج منها وهي مدينة سواكن بدولة السودان.
- يتواجد من اللونين الأبيض والأحمر.
- تعتبر دولة الإمارات والمملكة العربية السعودية ومصر هم أكثر الدول المستوردة لـ غنم سواكني بجميع أشكاله وألوانه.
كيفية تخزين لحم سواكني والحفاظ عليه
قبل أن تقوم بتخزين لحم سواكني عليك أولًا أن تنتبه لتجهيزه جيدًا وهذا يتم من خلال:
- التنظيف الجيد من الدهون والشوائب.
- تقطيعه لأجزائ صغيرة.
- تقسيمه بكميات معتدلة للطهي.
بعد ذلك يمكنك أن تقوم بتخزينه في درجة حرارة منخفضة بداخل علبة محكمة الغلق أو أكياس ثلاجة لا تسمح بتسرب الهواء، وفي حال لن تقوم باستخدامه في وقت قريب عليك أن تقوم بتجميده داخل الفريزر حتى لا يتلف.
اقرأ أيضًا: دليل عن الخروف السواكني في السعودية
الأسئلة الشائعة حول سواكني ابيض
ما هي أفضل أنواع خروف سواكني؟
أفضل أنواع خروف سواكني هو سواكني سيوحية، سواكني عراقية، سواكني سورية.
ما هي رائحة لحم السواكني؟
رائحة لحم سواكني هي رائحة اللحم الضأن المعروفة وإذا وجدت أي تغير في الرائحة فلا تقم بالشراء لأنه قد يكون فاسدًا.
كم يبلغ سعر خروف سواكني ابيض داخل مكة؟
يبلغ سعر خروف سواكني ابيض داخل مكة حولي 300 ريال سعودي من عمر شهرين ويصل إلى 500 في عمر الأربع شهور و 600 ريال سعودي في عمر السنة.